Konserven, Saucen und Pasta

 Getrocknete Tomaten Patè 230g Die Tomaten werden zusammen mit Racale-Kapern und mediterranen Gewürzen gemahlen. Die so erhaltene Pastete wird dann in Gläser mit nativem Olivenöl extra gegeben.
Getrocknete Tomaten Patè 230g Die Tomaten werden zusammen mit Racale-Kapern und mediterranen Gewürzen gemahlen. Die so erhaltene Pastete wird dann in Gläser mit nativem Olivenöl extra gegeben.

Rezepte und Anwendungsmethoden


Nehmen Sie den Oktopus und schneiden Sie ihn nach dem Kochen (ca. 40 Minuten) in Stücke und braten Sie ihn in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe, einem Spritzer Öl und einigen Chiliflocken an, stellen Sie ihn beiseite;

Nehmen Sie die Tomaten in Öl und pürieren Sie sie mit einem Öl, einer Prise Salz und Pinienkernen;

Werfen Sie die quadratischen Vollkornspaghetti in kochendes Salzwasser in einem Kochtopf und kochen Sie sie;

Die quadratischen Vollkornspaghetti mit dem Tintenfisch in die Pfanne geben und unter Rühren das Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten und Pinienkernen hinzufügen;

Servieren Sie das Gericht mit einer geriebenen Zitronenschale und einem Spritzer Olivenöl.

6,00€ Netto 6,00€

 Grüne Tomatenpastete 230g Die grünen Tomaten werden ausgewählt, in Scheiben geschnitten und in Salz gereift. Die Tomaten werden zusammen mit den Racale-Kapern und anderen mediterranen Gewürzen gemahlen
Grüne Tomatenpastete 230g Die grünen Tomaten werden ausgewählt, in Scheiben geschnitten und in Salz gereift. Die Tomaten werden zusammen mit den Racale-Kapern und anderen mediterranen Gewürzen gemahlen

Rezepte und Anwendungsmethoden


6,00€ Netto 6,00€

 Pesto Dei Contadini 100g / Sonnengetrocknetes Gemüse, 24 Monate alter Parmigiano Reggiano, apulische Mandeln und eine Handvoll frisches Basilikum.
Pesto Dei Contadini 100g / Sonnengetrocknetes Gemüse, 24 Monate alter Parmigiano Reggiano, apulische Mandeln und eine Handvoll frisches Basilikum.
5,50€ Netto 5,50€

"La dolce" Passata di Pomodoro Cigliegino 500g - Die Kirschtomaten Tomaten  werden erntefrisch und schonend vor Ort verarbeitet. Ein Hauch Basilikum verleiht den geschälten, fein passierten Kirschtomaten ihren fruchtig-aromatischen Geschmack.
"La dolce" Passata di Pomodoro Cigliegino 500g - Die Kirschtomaten Tomaten werden erntefrisch und schonend vor Ort verarbeitet. Ein Hauch Basilikum verleiht den geschälten, fein passierten Kirschtomaten ihren fruchtig-aromatischen Geschmack.

La Dolce" Tomatensauce ist dicht, breiig und hat einen süßen Nachgeschmack.

Es ist in 5 Minuten fertig, hervorragend vor allem mit Pasta und auf Pizza. Aber auch in Fischsaucen ist er hervorragend

4,00€ Netto 4,00€

"La Gialla" Passata Di Pomodoro Giallo 250 Gr. Passierte Gelbe Tomaten. Es ist eine ganz besondere Tomate, aufgrund ihrer Färbung, ihrer Zusammensetzung (sie enthält Carotinoide, Flavonoide und Vitamin C)
"La Gialla" Passata Di Pomodoro Giallo 250 Gr. Passierte Gelbe Tomaten. Es ist eine ganz besondere Tomate, aufgrund ihrer Färbung, ihrer Zusammensetzung (sie enthält Carotinoide, Flavonoide und Vitamin C)

Rezepte und Anwendungsmethoden


4,50€ Netto 4,50€

"La Rustica" Passata Di Pomodoro Classica 250 Gr. La Rustica ist ein "Evergreen", ein echtes Tomatenpüree mit einem starken und vollmundigen Charakter für die perfekte Haftung auf die Nudeln.
"La Rustica" Passata Di Pomodoro Classica 250 Gr. La Rustica ist ein "Evergreen", ein echtes Tomatenpüree mit einem starken und vollmundigen Charakter für die perfekte Haftung auf die Nudeln.

Rezepte und Anwendungsmethoden


2,90€ Netto 2,90€

Artischockenpatè 230g Die Artischocke wird innerhalb von 24 Stunden manuell und fein geerntet und verarbeitet. Die Pastete wird einfach aus Artischocken, Olivenöl extra vergine und natürlichen Zutaten hergestellt.
Artischockenpatè 230g Die Artischocke wird innerhalb von 24 Stunden manuell und fein geerntet und verarbeitet. Die Pastete wird einfach aus Artischocken, Olivenöl extra vergine und natürlichen Zutaten hergestellt.

Rezepte und Anwendungsmethoden


6,00€ Netto 6,00€

Auberginen  Alla Crudaiola 230 Gr.  Direkt von den Feldern kommen die Auberginen in unserer Firma an, wir schneiden sie in Scheiben, lassen sie reifen und geben sie dann in Gläser mit frischer Minze und einem Hauch von Würze.
Auberginen Alla Crudaiola 230 Gr. Direkt von den Feldern kommen die Auberginen in unserer Firma an, wir schneiden sie in Scheiben, lassen sie reifen und geben sie dann in Gläser mit frischer Minze und einem Hauch von Würze.

Rezepte und Anwendungsmethoden


6,00€ Netto 6,00€

Battuto Alla Contadina 230g Pate aus verschiedenem Gemüse: Auberginen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, entkerten Oliven, Kapern und Kräutern.
Battuto Alla Contadina 230g Pate aus verschiedenem Gemüse: Auberginen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, entkerten Oliven, Kapern und Kräutern.

Der "battuto alla contadina" eignet sich hervorragend zu Vorspeisen und zum Würzen von Pasta, Bruschetta, Fleisch und allen anderen Gerichten, die einen guten Geschmack von Gemüse benötigen.

6,00€ Netto 6,00€

Battuto Alla Pizzaiola 230g  Es ist eine Pastete aus Gemüse, das  in der Sonne getrocknet wird. Tomaten, Zwiebeln, Kapern, Oliven in einer einzigen Mischung, gewürzt und in Gläser mit nativem Olivenöl extra gefüllt.
Battuto Alla Pizzaiola 230g Es ist eine Pastete aus Gemüse, das in der Sonne getrocknet wird. Tomaten, Zwiebeln, Kapern, Oliven in einer einzigen Mischung, gewürzt und in Gläser mit nativem Olivenöl extra gefüllt.

Conditutto alla Pizzaiola ist ein ausgesprochen vielseitiges Produkt. Er hat einen starken Geschmack und Charakter, perfekt für diejenigen, die etwas Ausgefallenes lieben, das nicht unbemerkt bleibt.
Wir bereiten sie ausgehend von unserem Gemüse zu, wählen wie immer das Beste aus und verarbeiten alles von Hand.
Diese Sauce wird mit getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Kapern und aromatischen Kräutern zubereitet. Das Ergebnis ist erstaunlich und, wie erwähnt, sehr vielseitig.
Verwenden Sie es, um Bruschetta Leben einzuhauchen, aber auch um eine kalte Pasta zu würzen, oder um, wie der Name schon sagt, ein bisschen von allem zu würzen!

6,00€ Netto 6,00€

Capperi di Racale 75 gr
Capperi di Racale 75 gr

Sie sind typisch für die Landschaft des Salento und die Tradition der Bauern. Während des gesamten 20. Jahrhunderts strömten frühmorgens ganze Familien aufs Land, um Kapern zu pflücken, eine nach der anderen, von den niedrigen, buschigen Pflanzen. Wenn sie hier ankommen, werden die Kapern gewaschen, geschält und für 3-4 Monate in Salz gereift. Sie werden dann von überschüssigem Wasser getrocknet und mit trockenem Meersalz aus den Salinen von Margherita di Savoia vermischt und dann in ihrem natürlichen Zustand getopft.

6,90€ Netto 6,90€

Carciofi con gambo alla crudaiola 1600 gr
Carciofi con gambo alla crudaiola 1600 gr

Diese  Artischocken sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch besonders schön anzuschauen und daher sehr reizvoll.
Verwenden Sie sie für die köstlichsten Vorspeisen, aber auch zum Anrichten von Pizza oder sautiert, um ein warmes Gericht zu bereichern.
Sie werden den ganzen Geschmack der Artischocken spüren, knusprig und natürlich

44,90€ Netto 44,90€

Carciofi Con Gambo Alla Crudaiola 550 Gr. Sie sind vom Typ "violett". Der Anbau erfolgt ab Oktober, die Ernte beginnt im März.Die Artischocke wird dann sofort in natives Olivenöl extra gegeben
Carciofi Con Gambo Alla Crudaiola 550 Gr. Sie sind vom Typ "violett". Der Anbau erfolgt ab Oktober, die Ernte beginnt im März.Die Artischocke wird dann sofort in natives Olivenöl extra gegeben

Diese  Artischocken sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch besonders schön anzuschauen und daher sehr reizvoll.
Verwenden Sie sie für die köstlichsten Vorspeisen, aber auch zum Anrichten von Pizza oder sautiert, um ein warmes Gericht zu bereichern.
Sie werden den ganzen Geschmack der Artischocken spüren, knusprig und natürlich.

14,50€ Netto 14,50€

Carpaccio di Finocchi
Carpaccio di Finocchi

Eine Pflanze mit bekannten verdauungsfördernden und karminativen Eigenschaften, reich an ätherischen Ölen und Flavonoiden. Fenchel wird im September gepflanzt und ab Februar auf unserem Hof von Hand geerntet. Es wird gesäubert, von den harten Rippen befreit und der zarteste Teil in ein feines Carpaccio geschnitten, in der Gerberei reifen gelassen und dann roh von Hand getopft, wobei seine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben. Im Geschmack ist er knusprig, frisch und duftend.



8,90€ Netto 8,90€

Carpaccio di Zucchina 230 gr
Carpaccio di Zucchina 230 gr

Fein geschnittene Zucchini, roh mariniert und in nativem Olivenöl extra eingelegt, ein frisches und raffiniertes Gericht zugleich. 

8,50€ Netto 8,50€

Cime Di Rapa Alla Pugliese (Stängelkohl) 230 Gr. Nach der Ernte werden sie von Hand gewaschen, um die härtesten Teile zu entfernen. Sie werden blanchiert, gewürzt und in natives Olivenöl extra gegeben.
Cime Di Rapa Alla Pugliese (Stängelkohl) 230 Gr. Nach der Ernte werden sie von Hand gewaschen, um die härtesten Teile zu entfernen. Sie werden blanchiert, gewürzt und in natives Olivenöl extra gegeben.

Rezepte und Anwendungsmethoden


8,00€ Netto 8,00€

Cuori di Finocchio 230 gr
Cuori di Finocchio 230 gr

Wir wählen die jüngsten und zartesten Fenchelsprossen aus, diejenigen, die die ganze Essenz ihres Duftes enthalten, wir konservieren sie in extra nativem Olivenöl ... einfach kostbar!

8,90€ Netto 8,90€

Getrocknete rote Zwiebeln in gekochtem Traubenmost 230 Gr. Sie sind von einer sehr süßen Sorte mit einem unverwechselbaren Geschmack. Jede Zwiebel wird auf ganz natürliche Weise gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten und getrocknet.
Getrocknete rote Zwiebeln in gekochtem Traubenmost 230 Gr. Sie sind von einer sehr süßen Sorte mit einem unverwechselbaren Geschmack. Jede Zwiebel wird auf ganz natürliche Weise gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten und getrocknet.

Einige Monate nach dem Anbau erfolgt natürlich die Ernte, immer von Hand, zu Beginn des Sommers. Es folgt eine Reihe von Arbeitsschritten wie Waschen, Schneiden und natürliches Trocknen.
Der nächste Schritt ist die Mazeration in gekochtem Traubenmost, nach einem alten Rezept aus dem Salento.Der gekochte Most verleiht unseren Zwiebeln eine einzigartige Süße.
Weißes Fleisch und Käse passen perfekt zu diesen Zwiebeln, oder Sie können sie verwenden, um eine schöne apulische Focaccia zu füllen, weich und duftend, oder sie einfach auf die Pizza legen.Menge

8,50€ Netto 8,50€

Getrocknetes Auberginenpesto 100g Getrocknete Auberginen, Parmigiano Reggiano und Grüne Pistazien aus Bronte DOP und eine Handvoll frische Minze.
Getrocknetes Auberginenpesto 100g Getrocknete Auberginen, Parmigiano Reggiano und Grüne Pistazien aus Bronte DOP und eine Handvoll frische Minze.

Auberginen sind die Protagonisten des apulischen Sommers. Wer kann zu einer schönen Parmigiana oder einem Teller Pasta alla Norma nicht nein sagen? Und wie kann man sie nicht in einer gebratenen, gegrillten, marinierten oder frittierten Version genießen? Egal, wie man sie zubereitet, Auberginen wissen immer, wie man es schafft, dass alle zustimmen. Also probieren wir sie heute in dieser ungewöhnlichen Version: ein Pesto aus getrockneten Auberginen, mit einer ganz besonderen Würze durch die authentischsten Pistazien aus Bronte. 

Sonnenblumenkernöl, getrocknete Auberginen (35,5%), grüne Pistazien Bronte g.U. (6,6%), natives Olivenöl extra, Parmigiano Reggiano (Kuhmilch, Salz, Lab) (4,3%), Minze, Vollkornsalz, Knoblauch, Zitronensaft, schwarzer Pfeffer. 

Zubereitung: Das Produkt in eine Schüssel geben, ein oder zwei Löffel Kochwasser und Nudeln hinzufügen, rühren und servieren.

5,50€ Netto 5,50€

Getrocknetes Tomatenpesto 100g / Sonnengetrocknete Tomaten, 24 Monate Parmigiano Reggiano, apulische Mandeln und eine Handvoll frisches Basilikum.
Getrocknetes Tomatenpesto 100g / Sonnengetrocknete Tomaten, 24 Monate Parmigiano Reggiano, apulische Mandeln und eine Handvoll frisches Basilikum.

Dieses Pesto aus getrockneten Tomaten ist das ideale Produkt für ein "Last-Minute"-Pastagericht von hoher Qualität. Neben den besten Tomaten, die in der heißen Sonne des Salento natürlich getrocknet und einzeln verarbeitet werden, enthält das Produkt ausgezeichnete Mandeln ausschließlich aus Apulien und Parmesankäse. Einfache Aromen für einen guten und gesunden ersten Gang. Und weil es so gesund (und apulisch) ist, empfehlen wir Ihnen, ein traditionelles Nudelformat zu wählen, wie z.B. eine Orecchietta oder ein Maritato, vielleicht aus Hartweizen oder Grieß, Mehle, die bei gleichem Sättigungsvermögen einen geringeren Glutingehalt aufweisen. 

Zubereitung: Das Produkt in eine Schüssel geben, ein oder zwei Löffel Kochwasser und Nudeln hinzufügen, rühren und servieren.


5,50€ Netto 5,50€

Grande Antipasto del Salento 230 gr
Grande Antipasto del Salento 230 gr

Das Gemüse, aus dem diese getrocknete Vorspeise besteht, wird von April bis Mai auf dem freien Feld auf unserem Bauernhof angebaut und von Juni bis September von Hand geerntet. Sie werden gewaschen, verlesen, in Streifen geschnitten und auf Gestellen 3-4 Tage lang getrocknet.

6,90€ Netto 6,90€

I Pelati - Natürliche gelbe Tomaten (von Hand geschält) 550g Sie sind ein klassisches Konserven, das in der Speisekammer aufbewahrt wird. Nacheinander von Hand geschält und ganz in Gläser füllen. Hervorragend geeignet für Pizza, Pasta und Saucen.
I Pelati - Natürliche gelbe Tomaten (von Hand geschält) 550g Sie sind ein klassisches Konserven, das in der Speisekammer aufbewahrt wird. Nacheinander von Hand geschält und ganz in Gläser füllen. Hervorragend geeignet für Pizza, Pasta und Saucen.

Es gibt viele Köche - von Nord bis Süd - die auf geschälte Tomaten nicht verzichten können. Die Version von I Contadini ist eine natürliche Version. Die Tomaten werden einzeln angebaut, verlesen und geschält und dann in ihrem natürlichen Zustand eingetopft.

Unsere langen, natürlichen, geschälten Tomaten haben ein reichhaltiges und fleischiges Fruchtfleisch und eignen sich perfekt für viele Rezepte, die das Vorhandensein eines schönen Fruchtfleisches erfordern, entweder in Filets oder Würfeln.

Probieren Sie sie für ein reichhaltiges und frisches Pastagericht, oder mit einer Meeresfrüchte-Pasta anstelle von Kirschtomaten. Geschmack, keine Haut und viel Farbe für ein sicheres und garantiertes Produkt, das direkt vom Absatz Italiens kommt.


Informationen

Diese Tomatensorte wird in unserem Betrieb von April bis Mai im Freiland angebaut. Die Sammlung erfolgt in den Monaten Juli und August ausschließlich per Hand. Die Tomaten werden frisch und von Hand verarbeitet: leicht blanchiert, geschält und ausschließlich von Hand in Gläser abgefüllt. Sobald sie geöffnet werden, verströmen sie den ganzen Duft frischer Tomaten!

Es ist eine schwülstige und breiige Tomate, fabelhaft in Scheiben geschnitten, um eine Pizza zu belegen, perfekt in großen Stücken, um eine Pasta mit Meeresfrüchten zu schwenken. Diese Tomate verleiht allen Gerichten Frische!

6,00€ Netto 6,00€

I Pelati - Pomodori Al Naturale von Hand geschält 550 Gr. Diese Tomatensorte wird von April bis Mai auf unserer Farm auf freiem Feld angebaut. In den Monaten Juli und August werden die Tomaten von Hand geerntet und verarbeitet:
I Pelati - Pomodori Al Naturale von Hand geschält 550 Gr. Diese Tomatensorte wird von April bis Mai auf unserer Farm auf freiem Feld angebaut. In den Monaten Juli und August werden die Tomaten von Hand geerntet und verarbeitet:

Leicht blanchiert, einzeln von Hand geschält und in Gläser gefüllt.

Es gibt viele Köche - von Nord bis Süd - die auf geschälte Tomaten nicht verzichten können. Die Version von I Contadini ist eine natürliche Version. Die Tomaten werden einzeln angebaut, verlesen und geschält und dann in ihrem natürlichen Zustand eingetopft.

Unsere langen, natürlichen, geschälten Tomaten haben ein reichhaltiges und fleischiges Fruchtfleisch und eignen sich perfekt für viele Rezepte, die das Vorhandensein eines schönen Fruchtfleisches erfordern, entweder in Filets oder Würfeln.

Probieren Sie sie für ein reichhaltiges und frisches Pastagericht, oder mit einer Meeresfrüchte-Pasta anstelle von Kirschtomaten. Geschmack, keine Haut und viel Farbe für ein sicheres und garantiertes Produkt, das direkt vom Absatz Italiens kommt.


Informationen

Diese Tomatensorte wird in unserem Betrieb von April bis Mai im Freiland angebaut. Die Sammlung erfolgt in den Monaten Juli und August ausschließlich per Hand. Die Tomaten werden frisch und von Hand verarbeitet: leicht blanchiert, geschält und ausschließlich von Hand in Gläser abgefüllt. Sobald sie geöffnet werden, verströmen sie den ganzen Duft frischer Tomaten!

Es ist eine schwülstige und breiige Tomate, fabelhaft in Scheiben geschnitten, um eine Pizza zu belegen, perfekt in großen Stücken, um eine Pasta mit Meeresfrüchten zu schwenken. Diese Tomate verleiht allen Gerichten Frische!

6,00€ Netto 6,00€

Il Sugo - Ai Peperoni 250g Unsere besten Paprikaschoten treffen auf die echteste und natürlichste Tomatensauce, die es gibt. Sowohl Tomaten als auch Paprika werden in unserem Unternehmen auf freiem Feld angebaut
Il Sugo - Ai Peperoni 250g Unsere besten Paprikaschoten treffen auf die echteste und natürlichste Tomatensauce, die es gibt. Sowohl Tomaten als auch Paprika werden in unserem Unternehmen auf freiem Feld angebaut

Heben Sie die Hand, wenn Sie Paprika nicht lieben! Seien wir ehrlich, wie schön ist es, in Ihr Haus zu gehen und dieses wunderbare Aroma von Paprika zu riechen, das Ihnen buchstäblich den Magen öffnet! Mit dieser Sauce ist dieser Effekt in nur wenigen Schritten garantiert, denn alles ist bereits fertig. Wir haben nämlich die besten Paprika zum Trocknen angebaut und ausgewählt, die dann dieser so rustikalen und schmackhaften Sauce Leben einhauchten. Diese Sauce ist in fünf Minuten fertig und kann mit jeder Art von Pasta serviert werden, die Sie bevorzugen. Genießen Sie ihn pur oder reichern Sie ihn mit einer anderen Zutat Ihrer Wahl an, z. B. mit einem Esslöffel Sahne! Oder verwenden Sie es zum Füllen einer schönen rustikalen Focaccia! Sie haben die Wahl!


Informationen

Unsere besten sonnengetrockneten Paprikaschoten treffen auf das echteste und natürlichste Tomatenmark, das es gibt. Sowohl die Tomaten als auch die Paprika werden auf dem freien Feld unseres Bauernhofs angebaut und von Hand nach den traditionellen Rezepten unserer Großmütter verarbeitet. Auch dieses Produkt ist nur pasteurisiert.

Für schnelle Gerichte, die aber die ganze Geduld und Zeit einer perfekt gemachten Sauce bewahren!

Eine dicke und breiige Sauce, die auf traditionelle Weise zubereitet wird. Es ist in 5 Minuten fertig und erfüllt Ihr Zuhause mit dem unverwechselbaren Aroma von natürlich getrockneten Paprika. Probieren Sie es auf Pasta, aber auch auf Pizza. Guten Appetit!

4,00€ Netto 4,00€

Il Sugo - Ai Pomodori Essiccati 250g Doppelte Version von Tomaten, in dieser sehr leckeren Sauce. Es gibt frische Tomaten Und dann gibt es unsere typische getrocknete Tomate, so gut wie nur wir wissen, wie man es macht,
Il Sugo - Ai Pomodori Essiccati 250g Doppelte Version von Tomaten, in dieser sehr leckeren Sauce. Es gibt frische Tomaten Und dann gibt es unsere typische getrocknete Tomate, so gut wie nur wir wissen, wie man es macht,

Diese hausgemachte Sauce ist die Synthese aller Geschmäcker, Aromen und Düfte des Mittelmeeres und insbesondere des Salento. Frische Tomaten vermischen sich mit getrockneten in dieser köstlichen Sauce. Sie können es verwenden, um eine frische Pasta zu würzen, vielleicht mit ein paar Oliven oder ein paar Blättern Ihrer Lieblingskräuter.die handwerkliche Sauce mit getrockneten Tomaten ist auch hervorragend geeignet, um aufwendigere Rezepte, wie gefülltes Gemüse, Brötchen, Focaccia und vieles mehr zu beleben.der genaue Pasteurisierungsprozess gewährleistet ein Produkt, das nicht nur ausgezeichnet, sondern auch 100% sicher ist.


Informationen

Doppelte Version der Tomate, in dieser sehr schmackhaften Sauce. Da ist die frische Tomate, die auf dem Feld angebaut, geerntet und nach alter Tradition verarbeitet wird, um eine handgemachte Sauce mit unverwechselbarem Geschmack entstehen zu lassen. Und dann ist da noch unsere typische getrocknete Tomate, so gut, wie nur wir sie herstellen können, mit der Sorgfalt und Geduld, die eine 130 Stunden dauernde Verarbeitung erfordert.

In dieser Sauce, die pasteurisiert ist, treffen sich diese beiden Geschmäcker in einem Triumph der Farben und Aromen des Südens! 

Eine schmackhafte Sauce, die zu jeder Gelegenheit passt. Erhitzen Sie ihn einfach für 5 Minuten, um die typischen Düfte des Salento freizusetzen. Bei Pasta und Pizza fühlen Sie sich auch im Winter wie am Ende eines langen und sonnigen Tages im Salento.

4,00€ Netto 4,00€

Il Sugo - Al Basilico Fresco 250g Das schönste und frischeste Basilikum, das von erfahrenen und sorgfältigen Händen einzeln ausgewählt wird, endet in unserer besten apulischen Tomatensauce.
Il Sugo - Al Basilico Fresco 250g Das schönste und frischeste Basilikum, das von erfahrenen und sorgfältigen Händen einzeln ausgewählt wird, endet in unserer besten apulischen Tomatensauce.

Tomate und Basilikum, ein Klassiker in den Küchen von ganz Italien! Diese Sauce ist ein wahrer Triumph des italienischen Stils: süße Tomaten und duftendes Basilikum, die nach Heimat und Mittelmeer duften. Unwiderstehlich als Würze für Pasta, diese Sauce ist auch hervorragend auf Pizza.diese Sauce ist auch von Hand zubereitet, mit frischen und reifen Tomaten, die wir wachsen und wählen Sie persönlich, zusammen mit extra natives Olivenöl von höchster Qualität! Die hausgemachte Tomaten-Basilikum-Sauce ist ideal, um Ihre Speisekammer zu füllen und geben Leben zu erstaunlichen Gerichten!


Informationen

Das schönste und frischeste Basilikum, dessen Blätter von kundigen und sorgfältigen Händen einzeln verlesen werden, erwacht in unserer besten apulischen Tomatensauce zum Leben. Die Einfachheit und die Sorgfalt treffen sich in dieser Sauce, die in Ihren Häusern die alten Düfte zurückbringen wird, die das Land am Sonntagmorgen berauschten und an den Feiertagen aus den offenen Fenstern kamen.

Eine gute und echte Sauce, die pasteurisiert ist. 


Erhitzen Sie es 5 Minuten lang, und reichern Sie die Nudeln an. Noch besser, wenn sie selbst gemacht sind, wie es die Tradition des Südens gebietet. Hervorragend auch auf Pizza, auf geht's zur Kreativität!

4,00€ Netto 4,00€

Il Sugo - Al Peperoncino Piccante 250g Eine Creme aus frischen Tomaten, die auf unseren Feldern angebaut werden. Wir wählen die schönsten Zwiebeln und den besten würzigen Chili. Um eine Sauce mit einem starken und unverwechselbaren Geschmack zu machen.
Il Sugo - Al Peperoncino Piccante 250g Eine Creme aus frischen Tomaten, die auf unseren Feldern angebaut werden. Wir wählen die schönsten Zwiebeln und den besten würzigen Chili. Um eine Sauce mit einem starken und unverwechselbaren Geschmack zu machen.

Ideal für diejenigen, die würzige und köstliche Aromen lieben.

Die hausgemachte scharfe Chilirsauce ist ein Klassiker! Es ist eine Sauce aus Tomatenpüree, die durch die Anwesenheit von köstlichen und duftenden Chilischoten angeheizt wird. Liebhaber von klassischen Gerichten wie Penne all'arrabbiata werden nicht widerstehen können! Neben süßen Tomaten und scharfen Paprikaschoten enthält diese Sauce auch ein wenig Zwiebel und ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra. Lokale Zutaten, die wir produzieren und auswählen, um diese wirklich echten und unwiderstehlichen Produkte zu kreieren. Außerdem können Sie mit Ihrer Fantasie spielen! Diese selbstgemachte scharfe Pfeffersauce könnte sogar eine selbstgemachte Pizza beleben!


Informationen

Eine handwerklich hergestellte Sauce aus frischen Tomaten, die auf unseren Feldern angebaut und von den erfahrenen Händen unserer Landwirte von Hand ausgewählt werden. Wir wählen die schönsten Zwiebeln

und die besten Peperoni. Zur Herstellung einer Sauce mit starkem und unverwechselbarem Geschmack. Ideal für alle, die würzige und köstliche Aromen lieben, um all Ihren Gerichten einen zusätzlichen Gang zu verleihen.

Eine schmackhafte, gute und echte Sauce, die pasteurisiert ist. 

Einfach 5 Minuten erhitzen et voilà: hier ist eine Sauce mit frischen Peperoni. Ausgezeichnet für Pasta, sondern auch für Pizza, mit anderen Gewürzen zu begleiten, dass Sie die Phantasie oder in Reinheit vorschlagen, um besser zu schätzen den einzigartigen Geschmack!

4,00€ Netto 4,00€

Il Sugo - Al Tonnetto E Capperi 250g Der beste Thunfisch des Mittelmeers und die typischen Kapern des Salento werden in diese duftende frische Tomatensauce getaucht und das Ergebnis ist außergewöhnlich. Ein einzigartiger und unwiederholbarer Geschmack,
Il Sugo - Al Tonnetto E Capperi 250g Der beste Thunfisch des Mittelmeers und die typischen Kapern des Salento werden in diese duftende frische Tomatensauce getaucht und das Ergebnis ist außergewöhnlich. Ein einzigartiger und unwiederholbarer Geschmack,

Racale-Kapern und mediterraner Thunfisch in echter Salento-Sauce: Muss man mehr sagen? Definitiv nicht! Die Zutaten, die dieser Fertigsauce Leben einhauchen, sind von höchster Qualität. Außerdem wird die Sauce von unseren Mitarbeitern von Hand zubereitet: die Verarbeitung ist sorgfältig, ebenso wie die sorgfältige Auswahl der Zutaten. Das Ergebnis ist eine Sauce mit Thunfisch und Kapern, die wirklich schmackhaft und reichhaltig ist und Sie dazu verleiten wird, die "Scarpetta" zu machen. Er eignet sich gut für ein großes Nudelformat, eventuell gerippt, das ihn gut in seinen Schlaufen sammeln kann.  Und es ist ein Geschmack, den jeder mag, vor allem Kinder. Schließlich macht die Pasteurisierung es 100% sicher. Sie müssen es einfach probieren!


Informationen

Bester mediterraner Thunfisch und Kapern, typisch für den Salento, werden in dieses duftende frische Tomatenpüree getaucht und das Ergebnis ist außergewöhnlich. Ein einzigartiger und unwiederholbarer Geschmack, der alle Geschmäcker des Südens zusammenhält. Tomaten, die in unserem Betrieb auf dem freien Feld angebaut werden, mediterraner Thunfisch und Kapern, die von den Händen unserer Mitarbeiter ausgewählt werden, treffen sich in einer sorgfältigen und phantasievollen Verarbeitung. Eine schmackhafte, gute und echte Sauce, die pasteurisiert ist. 


Die Racale-Kapern und der Thunfisch geben dieser Sauce einen wirklich einzigartigen Geschmack! Auf Pasta, auf Pizza oder wo auch immer Sie es bevorzugen. Diese Sauce mit ihrem kräftigen und unverwechselbaren Geschmack wird auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen.

4,50€ Netto 4,50€

Il Sugo - Alle Olive “Celline” 250g Die kleinen  Oliven sind eine Delikatesse. Wir haben sie entkernt und unsere Tomatensauce angereichert, die aus Tomaten besteht, die wir auf freiem Feld angebaut haben
Il Sugo - Alle Olive “Celline” 250g Die kleinen Oliven sind eine Delikatesse. Wir haben sie entkernt und unsere Tomatensauce angereichert, die aus Tomaten besteht, die wir auf freiem Feld angebaut haben

Diese hausgemachte Sauce mit Oliven-Celline ist wirklich etwas Leckeres und Originelles, denn sie ist so etwas wie eine Kreuzung zwischen einer Olivenpaste und einer Tomatensauce. Dicht, dunkel, vollmundig und sehr schmackhaft, eignet sich sehr gut zum Würzen von Pasta, aber auch, um vielen köstlichen und phantasievollen Gerichten Leben einzuhauchen. wir bereiten ihn mit Oliven streng celline Salento, Tomatenpüree, extra natives Olivenöl. Und dann pasteurisieren wir es richtig, um ein Produkt zu garantieren, das nicht nur gut, sondern auch sicher ist!


Informationen

Die Olivenhaine von Cellina überlagern mit ihrer Majestät die ganze Landschaft des Salento. Die kleinen schmackhaften Früchte sind eine Delikatesse, die nicht nur für das feine apulische Öl verwendet wird. Wir entsteinen sie und reichern damit unser Tomatenpüree an, das wir mit Tomaten aus eigenem Anbau auf dem Feld herstellen. Die Auswahl der Oliven erfolgt manuell, dank der Weisheit unserer Bauern, die den gesamten Prozess nach alten Rezepten durchführen. 


Ein köstlicher und unverwechselbarer Geschmack. Diese Sauce ist der Süden! Probieren Sie es mit jeder Art von Nudeln, al dente abgetropft und nach Ihrem Geschmack. Seien Sie vorsichtig, denn während der Zubereitungszeit von 5 Minuten wird die Versuchung, ein Stück Brot in die Soße zu tunken, wie wir es als Kinder getan haben, sehr stark sein!

3,50€ Netto 3,50€

Kapernblätter 100g Die Blätter der Kapern sind ein exklusives Produkt, das von Köchen sehr geliebt wird. Sie sind knusprig und lecker, mit einem typischen Kapern-Nachgeschmack.
Kapernblätter 100g Die Blätter der Kapern sind ein exklusives Produkt, das von Köchen sehr geliebt wird. Sie sind knusprig und lecker, mit einem typischen Kapern-Nachgeschmack.

Schließen Sie mit uns die Augen und stellen Sie sich Apulien sonniger denn je an einem heißen Augustnachmittag vor. Die Wände der Häuser sind heiß, aber aus den Rissen im Putz eines von der Sonne gebackenen Hauses oder in einem kleinen, kaum beschatteten Raum zwischen den trockenen Steinmauern, die selbst die schmalsten Wege elegant umreißen, "taucht" plötzlich eine Kapernpflanze auf. Allein und einsam, ein Zeuge des Lebens auch dort, wo Leben unmöglich scheint, zwischen Stein und Kalkstein, in fast völliger Abwesenheit von Wasser. Elegant, dekorativ, witterungsbeständig, von allen respektiert, niemand darf ihn berühren oder entwurzeln. Sie ist die Königin dieser Länder.


Achten Sie darauf. Bei einer Reise in den Salento oder nach Apulien ist es nicht ungewöhnlich, auf einige schöne Kapernpflanzen zu stoßen. Schön und üppig, die Kapernpflanze ist definitiv eine Zierpflanze, aber sie ist auch in der Lage, wie wir alle wissen, eine außergewöhnliche Frucht zu produzieren. Die Kapriole, um genau zu sein. Aber nicht nur. Auch die Blätter dieser Pflanze sind essbar. Heute bieten wir sie Ihnen in dieser außergewöhnlichen Version in Öl an. Die Kapernblätter haben den gleichen Geschmack wie die Kapern, aber eine angenehm knusprige Textur, ideal um sehr angenehme Kontraste für den Gaumen zu schaffen. Es ist ein Produkt, das sich sehr gut eignet, um Gourmetgerichten sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch Leben einzuhauchen oder Ihren Salaten das gewisse Etwas zu verleihen, besonders bei der Ankunft von Gästen, die Sie beeindrucken wollen. 


Die Kapernblätter werden einzeln von Hand geschält und in eine Lösung auf Basis von nativem Olivenöl extra (43%), Zitronensaft (0,2%), Zucker (5%), Vollkornsalz (1,3%), Apfelessig (5%) getaucht.

8,90€ Netto 8,90€

Kirschtomaten-Confit 230g Das Wort "Confit" stammt aus dem Französischen und ist eine alte Konservierungstechnik, die durch langes Trocknen bei niedrigen Temperaturen in Gegenwart von Zucker erfolgt.
Kirschtomaten-Confit 230g Das Wort "Confit" stammt aus dem Französischen und ist eine alte Konservierungstechnik, die durch langes Trocknen bei niedrigen Temperaturen in Gegenwart von Zucker erfolgt.

Die Idee der Zubereitung von konfierten Kirschtomaten stammt aus Frankreich und besteht darin, die Kirschtomaten lange Zeit bei niedriger Temperatur zu trocknen und mit etwas Zucker zu bestreuen. Das Ergebnis ist eine Tomate, die auf den Punkt süß und angenehm cremig ist. Eine Kirschtomate, die auf der Zunge zergeht!

Auch in diesem Fall bieten wir Ihnen ein wirklich einzigartiges Produkt, das mit viel Geduld und Aufmerksamkeit von Hand hergestellt wird. Wir sind weit entfernt von dieser industriellen Verarbeitung, die leider dazu neigt, die Aromen zu verflachen und zu standardisieren!

Unsere Confit-Tomaten sind wirklich köstlich, und, ein bisschen wie Kirschen, einer zieht den anderen! Probieren Sie sie in einem Kartoffelsalat oder verleihen Sie einer einzigartigen und fantasievollen Caprese mit Hilfe dieser Tomaten Leben!


Informationen

Confit" ist eine Methode des langsamen, schonenden Garens in Öl, Salz, Zucker und manchmal Gewürzen, ideal um verschiedene Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Fleisch lange haltbar zu machen.

Das Wort "confit" leitet sich vom französischen Verb "confire" ab, was "einmachen" bedeutet: Tatsächlich werden alle Zubereitungen von Obst und Gemüse, die ein längeres Garen bei geringer Hitze mit Zucker oder Essig beinhalten, "confit" genannt.

Sein Ursprung geht auf das frühe Mittelalter zurück und ist immer noch typisch für den Südwesten Frankreichs.

Confit ist eine Gartechnik, der verschiedene Lebensmittel unterzogen werden können, von Obst über Gemüse bis hin zu Fleisch.

Die ersten Rezepte, in denen die Confit-Technik verwendet wurde, stammen aus dem mittelalterlichen Frankreich, wo sie hauptsächlich als Mittel zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln eingesetzt wurde (confire bedeutet auf Französisch einmachen).

9,50€ Netto 9,50€

L' Antipastino BBQ 230g Kleine Stücke frisches Gemüse, von Hand geschnitten und gegrillt, in Öl mit duftender frischer Minze konserviert. Eine leckere Beilage, die bereit ist, Ihre Gerichte aufzuhellen!
L' Antipastino BBQ 230g Kleine Stücke frisches Gemüse, von Hand geschnitten und gegrillt, in Öl mit duftender frischer Minze konserviert. Eine leckere Beilage, die bereit ist, Ihre Gerichte aufzuhellen!

Schnelle Vorspeise? Null Arbeit, maximaler Geschmack! 

Wie wäre es mit einer Auswahl an echtem apulischen Gemüse, verarbeitet, geschnitten, gegrillt und einzeln getopft, bereit, um Ihren Fleisch- oder Fischgerichten Leben und Charakter zu verleihen? Es ist wirklich die Beilage, die gefehlt hat. Fix und fertig, null Arbeit und maximaler Geschmack. Öffnen und probieren.... 

Zutaten der Vorspeise Apulisches Gemüse 

Natives Olivenöl extra (33,6%), gegrillte Auberginen (14,7%), gegrillte Paprika (14,7%), gegrillte Champignons (14,7), Apfelessig, Zucker, Vollkornsalz, Zitronensaft, Minze, Knoblauch. 

9,00€ Netto 9,00€

La Giardiniera 550 gr
La Giardiniera 550 gr

Giardiniera dei Contadini, wird von Ende September bis Ende November verarbeitet. Die vier Gemüsesorten, Paprika, Fenchel, Karotten und Blumenkohl, werden sehr frisch geerntet und sofort verarbeitet. Die Verarbeitung erfolgt noch von Hand durch die geschickten Hände unserer Frauen, genau wie das alte Rezept und wird in Gläser mit einer sehr delikaten süß-sauren Gerbung abgefüllt. Mit seinen Farben setzt er die Wärme unseres Landes frei.



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La Giardiniera in Olio 520 gr
La Giardiniera in Olio 520 gr

Das Gemüse wird einzeln, von Hand und frisch verarbeitet, dadurch bleibt es knackig.  Zusammen kombiniert und in nativem Olivenöl extra eingelegt, ergeben sie ein Farbenspiel und einen raffinierten und delikaten Geschmack.

13,50€ Netto 13,50€

La passata Rustica 1600 gr
La passata Rustica 1600 gr

Rustica ist ein "Evergreen", eine echte Tomatencreme mit einem kräftigen und vollmundigen Charakter für die perfekte Haftung auf Pasta. Es ist das Tomatencreme, das Sie immer in Ihrer Speisekammer haben sollten, um ein schnelles Gericht zuzubereiten oder um traditionelle italienische Gerichte zuzubereiten.

7,50€ Netto 7,50€

Lampascioni alla Pugliese 1600 gr
Lampascioni alla Pugliese 1600 gr

Sie sind wilde Zwiebeln, die 5 - 10 cm unter der Erde gefunden werden. Sie können  nicht angebaut werden, und ihre Anwesenheit auf unseren Tischen wird von den Landwirten garantiert, die sie mit speziellen Trabern sammeln und zu unserer Firma bringen. Sie müssen sie gut waschen, mit Wasser und Essig verbrühen und manuell mit einem kleinen Messer reinigen. Es ist ein sehr mühsamer Job, der viel Sorgfalt und viel Zeit erfordert. Zum Schluss wird es von Hand in frische Minze, Chili-Pfeffer und Olivenöl extra vergine gelegt.

45,00€ Netto 45,00€

Leccine Oliven Pesto 100g Leccine-Oliven, 24-monatiger Parmigiano Reggiano, apulische Mandeln und eine Handvoll frisches Basilikum.
Leccine Oliven Pesto 100g Leccine-Oliven, 24-monatiger Parmigiano Reggiano, apulische Mandeln und eine Handvoll frisches Basilikum.

Das Symbol der apulischen Gastronomie präsentiert sich jetzt in neuem Gewand

Die Leccina-Olive, eines der unbestrittenen Symbole der apulischen Gastronomie, findet in diesem fertigen Pesto eine neue Form, in der sie perfekt mit apulischen Mandeln und Parmesankäse kombiniert wird. Das Ergebnis ist entscheidend und wirklich unwiderstehlich. Probieren Sie es mit einfachen Nudelformen aus gesunden und guten Mehlen, wie Grano Arso, Vollkorn und Grieß. 


Zutaten für Leccino-Oliven-Pesto

Leccine-Oliven (29%), Sonnenblumenöl, Auberginen, Mandeln (6,5%), Parmesan (Kuhmilch, Salz, Lab) (6,5%), natives Olivenöl extra, Basilikum, Zitronensaft, Knoblauch, Vollkornsalz, schwarzer Pfeffer. 

Nettogewicht, 100 Gramm. Empfohlen für 2 Personen. 


Zubereitung:
Das Produkt in eine Schüssel geben, mit ein bis zwei Esslöffeln Nudelkochwasser verdünnen, würzen und servieren. 

5,50€ Netto 5,50€

Majoran 6 gr
Majoran 6 gr

Dieses aromatische Kraut, das zur gleichen Familie wie Oregano gehört, wird in der Küche häufig verwendet, um Gerichten eine kräftigere Note zu verleihen und sie delikat zu würzen.  Der Geschmack von Majoran ist leicht, süß, raffiniert, nicht vorherrschend im Vergleich zu dem Geschmack von anderen Gewürzen, es gibt mit Eleganz Duft und Charakter. Er passt perfekt zu weichen und intensiv gewürzten Käsesorten; ausgezeichnet in Salaten, Suppen, zum Würzen von Hülsenfrüchten, Omeletts und gebackenen Kartoffeln. Ideal zum Würzen von Braten und Eintöpfen.

6,50€ Netto 6,50€

Melanzane ai Filetti Rustiche 230 gr
Melanzane ai Filetti Rustiche 230 gr

Sie werden im Mai auf unserem Hof im Freiland angebaut und im August und September von Hand geerntet. Sie werden gewaschen, verlesen, geschält und in dünne Filets geschnitten. Anschließend werden sie in Salz gereift. "Allu carcu", heißt es im Salento-Dialekt.

6,50€ Netto 6,50€

Minze 10 gr
Minze 10 gr

Dank ihres Dufts und unverwechselbaren Geschmacks ist die Minze eines der beliebtesten Gewürzkräuter überhaupt. Sie ist ein angenehmes Gewürz, das vor allem wegen seiner erfrischenden Kraft geschätzt wird.  In der Küche weit verbreitet, verleiht es Speisen eine unvergleichliche Frische. Es ist der perfekte Geschmack für Gemüse: Tomaten, Gurken, neue Kartoffeln, Auberginen und Zucchini. Es ist auch eine außergewöhnliche Ergänzung zu Fruchtzubereitungen: ausgezeichnet mit Himbeeren, Erdbeeren und anderen Beeren, ist es etwas Besonderes in Obstsalaten!

6,50€ Netto 6,50€

Olive "Bella Di Cerignola" 550 Gr. Eine sehr große Tafelolive, die ausschließlich von Hand ohne mechanische Mittel geerntet wird, ist knusprig, frisch und ideal zur Anreicherung von Aperitifs.
Olive "Bella Di Cerignola" 550 Gr. Eine sehr große Tafelolive, die ausschließlich von Hand ohne mechanische Mittel geerntet wird, ist knusprig, frisch und ideal zur Anreicherung von Aperitifs.

Diese Sorte stammt aus dem Gebiet von Cerignola, sie ist eine sehr große Olive, ihre Herkunft ist ungewiss, nach einigen stammt sie vom Anbau der Orchite ab, die von den Römern eingeführt wurde, nach anderen Gelehrten wurde sie um 1400 von den Aragonesen eingeführt, in den Jahren der spanischen Bezeichnung.

Schöne Oliven aus Cerignola, Informationen

Er wird ausschließlich von Hand und ohne mechanische Hilfsmittel geerntet und zeichnet sich durch seine eher große Größe, seine ovale Form und sein hohes Fruchtfleisch-Kern-Verhältnis aus. Er ist knackig, frisch und ideal zur Bereicherung von Aperitifs. Der typische Geschmack wird durch die Fermentation nach der alten Sevilla-Methode erreicht.

6,80€ Netto 6,80€

Olive "Celline" 550 Gr. Auch als Saracena oder Scurranese bekannt, ist es eine Olive mit großartigem Charakter, ideal für die Anreicherung von Gerichten mit Wildkräutern, hervorragend für die Herstellung von Pizzaiola-Sauce
Olive "Celline" 550 Gr. Auch als Saracena oder Scurranese bekannt, ist es eine Olive mit großartigem Charakter, ideal für die Anreicherung von Gerichten mit Wildkräutern, hervorragend für die Herstellung von Pizzaiola-Sauce

Dies sind die typischen Oliven des Salento. Was die Leccine-Oliven betrifft, so werden sie im November geerntet und sechs Monate lang in Wasser und Salz gereift, um ihre Bitterkeit zu verlieren. Ihre typische Verwendung ist als Würze oder Bereicherung zu gekochtem Gemüse, insbesondere zu "cicorine" und "paparine", Wildgemüse, das in der ganzen Provinz Lecce und nicht nur dort wild wächst. Normalerweise wird das Wildgemüse blanchiert, in kaltem Wasser eingeweicht und dann in einer Mischung aus Chili, Frühlingszwiebeln und Oliven sautiert, mit einer Prise Käse zum Abschluss. Wie auch immer, Sie können diese Oliven nach Belieben verwenden, auch um einem Hühner-Cacciatore oder einem anderen Rezept Leben einzuhauchen.

Informationen über schwarze Oliven celline

Sie sind die typischen schwarzen Oliven unserer Gegend. Sie werden im November geerntet, wenn die Reifezeit abgeschlossen ist. Die Bauern bringen sie zu unserem Hof, wo sie gewaschen, nach Größe geteilt und nach der alten Methode der Entbitterung entbittert werden, bei der sie 6 Monate lang in Wasser und Salz liegen. Anschließend werden sie einzeln von Hand verlesen und in ihrem natürlichen Zustand in Wasser und Salz getopft.

Unsere Bauern nennen sie "die Reifenden". Sie sind lecker und werden zum Würzen von Wildzichorien und Fleisch verwendet. Wenn sie auf das Brot treffen, werden sie zu "puccia". Sie sind unschlagbar und müssen probiert werden! 

6,80€ Netto 6,80€

Olive "Leccine" 550 Gr. Vermutlich toskanischen Ursprungs, zeichnet es sich durch einen süßen und weichen Geschmack aus. Sie eignen sich ideal für Aperitifs, um erste Gänge und Salate anzureichern und ausgezeichnete Pasteten zuzubereiten.
Olive "Leccine" 550 Gr. Vermutlich toskanischen Ursprungs, zeichnet es sich durch einen süßen und weichen Geschmack aus. Sie eignen sich ideal für Aperitifs, um erste Gänge und Salate anzureichern und ausgezeichnete Pasteten zuzubereiten.

Leccine-Oliven sind ein Klassiker der apulischen Gastronomie und insbesondere des Salento. Sie werden in ganz Apulien um den Monat November herum geerntet. Dann werden sie in Wasser und Salz eingelegt, damit sie ihre Bitterkeit verlieren, und schließlich in extra natives Olivenöl getopft.Olivenbäume in Apulien, das sieht man auf den ersten Blick, sind reichlich vorhanden. Die Bauern bringen uns ihre Oliven und wir selektieren und verarbeiten sie für Sie. Lassen Sie sie nie in Ihrer Speisekammer fehlen. Diese köstlichen Leccine-Oliven eignen sich hervorragend für einen alkoholischen oder alkoholfreien Aperitif, aber auch um vielen Rezepten, wie z.B. Salaten, Charakter und Geschmack zu verleihen.


Informationen über Oliven leccine

Diese Oliven sind typisch für unsere Gegend und werden zwischen Oktober und November, zur halben Reifezeit, geerntet. Die Olivenbauern bringen sie zu unserer Farm. Hier werden sie gewaschen, der Größe nach geteilt, in Wasser und Salz für ca. 6 Monate entbittert. Das ist eine lange Zeit, die aus unserer Tradition kommt. Nach dieser Zeit werden sie erneut selektiert, um die besten auszusuchen, und erneut mit Wasser und Salz getopft und pasteurisiert. 

Das sind unsere kleinen Oliven, schmackhaft und lecker, sie eignen sich zum Aromatisieren zum Würzen von Aperitifs, Salaten, Fischrezepten oder Fleisch pizzaiola. In den Küchen des Salento fehlen sie nie. Probieren Sie sie in einem Kartoffelsalat!

6,80€ Netto 6,80€

Olive celline denocciolate e condite 230 gr
Olive celline denocciolate e condite 230 gr

Die Zutat, die in der Küche nicht fehlen darf. Sie zeichnen sich durch ihren hervorragenden Geschmack, ihre Vielseitigkeit und die Fähigkeit aus, sich an tausend Verwendungsmöglichkeiten anzupassen. Hervorragend als Vorspeise oder Aperitif, sie bereichern jeden grünen oder Kartoffelsalat. Sie schmecken hervorragend zu Pizzaiola-Fleisch oder in Folie gebackenem Fisch. Und dann, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

7,90€ Netto 7,90€

Olive Leccine denocciolate 1600 gr
Olive Leccine denocciolate 1600 gr

Die Zutat, die in der Küche nicht fehlen darf. Sie zeichnen sich durch ihren hervorragenden Geschmack, ihre Vielseitigkeit und die Fähigkeit aus, sich an tausend Verwendungsmöglichkeiten anzupassen. Hervorragend als Vorspeise oder Aperitif, sie bereichern jeden grünen oder Kartoffelsalat. Sie schmecken hervorragend zu Pizzaiola-Fleisch oder in Folie gebackenem Fisch. Und dann, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!



29,90€ Netto 29,90€

Olive Termine di Bitetto  550 gr
Olive Termine di Bitetto 550 gr

angebaut in den sogenannten "closures", ist eine ziemlich große Olive mit einer abgerundeten Form, weshalb sie auch "Olivenapfel" genannt wird. Sie ist ideal für Aperitifs, aber auch sehr gut in der Küche, um mit Hauptgerichten von Fisch kombiniert zu werden.

6,90€ Netto 6,90€

Oregano 10 gr
Oregano 10 gr

Oregano ist eines der meistverwendeten Gewürze, er zählt zu den Grundaromen der mediterranen Küche. Es wird auf der ganzen Welt für seine aromatischen Eigenschaften und seinen intensiven Duft geschätzt, der durch die natürliche Trocknung noch verstärkt wird. Eine Prise Oregano darf in Tomatensalaten und Hülsenfrüchtesuppen, auf Focaccia und Pizzen nicht fehlen, um erste und zweite Gänge zu würzen. Oregano ist eine unersetzliche Zutat für viele Rezepte.



6,50€ Netto 6,50€

Paprika Pate´230 Gr. Auf dem offenen Feld werden süße rote Paprikaschoten angebaut,Schließlich noch einmal gewaschen und ausgewählt, schließlich mit anderem mediterranen Gemüse und Gewürzen zerkleinert, um eine köstliche Pastete zu erhalten.
Paprika Pate´230 Gr. Auf dem offenen Feld werden süße rote Paprikaschoten angebaut,Schließlich noch einmal gewaschen und ausgewählt, schließlich mit anderem mediterranen Gemüse und Gewürzen zerkleinert, um eine köstliche Pastete zu erhalten.

Unsere Paprikapastete ist ein wahrhaft unwiderstehliches Produkt, das die ganze Süße der roten Paprika mit dem würzigen Nachgeschmack der pikanten Croissants verbindet. Eine Mischung aus roten Paprikaschoten, mit einer kräftigen Farbe und einem starken Geschmack, auf halbem Weg zwischen süß und scharf. Sie eignet sich perfekt für Ihre Sandwiches oder Sandwiches, für Ihre Saucen oder Woks, oder für jedes andere Gericht, das Ihre Fantasie vorschlägt. Unter den Zutaten, um Geschmack und Cremigkeit zu geben, finden wir auch Aubergine, duftende mediterrane Kräuter und Zwiebel. unmöglich, es nicht zu schmecken!


Informationen

Die süßen roten Paprikaschoten werden bei uns im Mai auf dem freien Feld angebaut und zwischen August und September von Hand geerntet. Sie werden gewaschen, verlesen, in Streifen geschnitten und für eine kurze Zeit in Salz gereift. Noch einmal werden sie gewaschen und ausgewählt und schließlich mit anderen Gemüsesorten und mediterranen Gewürzen zu einer köstlichen Pastete gehackt, die dann in extra nativem Olivenöl eingelegt wird.

Der gesamte Prozess wird von Hand durchgeführt, um eine schmackhafte und köstliche Konfitüre zu erhalten, wie sie in der Vergangenheit hergestellt wurde. 

Unsere Paprikapastete ist leicht würzig, sehr aromatisch und eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Bruschetta oder zum Belegen von reichhaltigen Sandwiches. Probieren Sie ihn auch im Soffritto, beim Sautieren von Muscheln, in Pizzaiola-Fleisch, als Geschmacksverstärker in Pasta mit Tomatensauce. 

6,00€ Netto 6,00€

Pasta Calamarata 250 gr
Pasta Calamarata 250 gr

Handwerkliches Geschick, langsames Trocknen und das Ziehen in Bronze sind die drei Faktoren, die der Calamarata, einer Pasta in Form von Tintenfischringen, von der sie ihren Namen hat, ein rustikales, grobes und raues Aussehen verleihen. Hartweizen aus Apulien


4,20€ Netto 4,20€

Pasta Casarecce 250 gr
Pasta Casarecce 250 gr

Bei niedrigen Temperaturen, langsam und handwerklich getrocknet, erinnern die "Caserecce" an die Locken.     

Ihre Rillen und die feinporige Oberfläche ermöglichen es ihnen, jede Würze aufzunehmen und den Geschmack am Gaumen zu verstärken.

4,20€ Netto 4,20€

Pasta Foglie di Ulivo 500 gr
Pasta Foglie di Ulivo 500 gr

Aus den goldenen Ähren, die von den Strahlen der heißen Juni-Sonne geküsst werden, gewinnen wir Hartweizengrieß. Von hier kommen die "Olivenblätter", die zu Ehren des traditionellen jahrhundertealten Baumes eine Form haben, die einem Olivenblatt ähnelt. 

4,50€ Netto 4,50€

Pasta Maccherroni 500 gr
Pasta Maccherroni 500 gr

Aus dem Hartweizen, der im roten Land des Salento angebaut wird, und dem Geschick der Nudelmeister entsteht unsere handgemachte Pasta. Die "minchiareddi" werden durch die Arbeit einer nach dem anderen der Stücke von Teigwaren mit der "Hilfe von einem hölzernen Spieß, die genau auf das Loch, das sie unterscheidet erhalten dient.

4,50€ Netto 4,50€

Pasta Maritati 500 gr
Pasta Maritati 500 gr

Die Legende besagt, dass bei Hochzeiten die Großmutter des Bräutigams den Makkaroni gewidmet war, während die der Braut den Orecchiette.


 Während des Hochzeitsessens wurden die beiden Nudelsorten miteinander kombiniert, wodurch das Format entstand, das wir heute als "i maritati" kennen.

4,50€ Netto 4,50€

Pasta Maritati 500 gr
Pasta Maritati 500 gr

Die Legende besagt, dass bei Hochzeiten die Großmutter des Bräutigams den Makkaroni gewidmet war, während die der Braut den Orecchiette.


 Während des Hochzeitsessens wurden die beiden Nudelsorten miteinander kombiniert, wodurch das Format entstand, das wir heute als "i maritati" kennen.

4,50€ Netto 4,50€

Pasta Orecchiette 500 gr
Pasta Orecchiette 500 gr

Aus dem Hartweizen, der auf unseren Feldern angebaut wird, entsteht unsere handwerkliche Pasta. Die Orecchiette haben die typische runde, konkave Form, die durch einen leichten Druck des Daumens erreicht wird.

4,50€ Netto 4,50€

Pasta Sagne Torte 250 gr
Pasta Sagne Torte 250 gr

Die ausschließliche Verwendung von Hartweizengrieß, der in Handarbeit hergestellt wird, ermöglicht die Realisierung einer bernsteinfarbenen Pasta.

Die Hausfrauen rollen traditionell Nudelstreifen auf und formen daraus die Sagna Ncannulata.

4,20€ Netto 4,20€

Pasta Tria 250 gr
Pasta Tria 250 gr

In der traditionellen Küche des Salento gibt es ein Gericht, das nie fehlen darf: die Tria.

Dank der Bronzezeichnung hat es eine starke Porosität und damit die Fähigkeit, die Sauce zu halten.

4,20€ Netto 4,20€

Patè Bomba Del Salento 230g Es ist eine Paprika-Pastete,  Sie werden mit mediterranen Gewürzen zerkleinert und in natives Olivenöl extra eingelegt.
Patè Bomba Del Salento 230g Es ist eine Paprika-Pastete, Sie werden mit mediterranen Gewürzen zerkleinert und in natives Olivenöl extra eingelegt.

Sie ist sicherlich - unter den Pasteten - die schmackhafteste. Seine leuchtend orange Farbe, fröhlich und energisch, gibt Freude an Ihre Gerichte. Der Geschmack ist kräftig und auf den Punkt gewürzt. Die Hauptzutat dieser Pastete sind die würzigen Cornetto-Paprika, begleitet von einem kleinen Anteil süßer Paprika. Wenn Sie es gerne würzig mögen, ist die Patè bomba del Salento genau das Richtige für Sie. Sie können ihn allein auf Brot oder auf einer Frisellina genießen, oder Sie verwenden ihn, um Ihren Eintopfgerichten Charakter zu verleihen. Es gefällt uns sehr gut und wir würden es fast überall einsetzen. Aber wissen Sie, Liebhaber von würzigem Essen würden auch das Frühstück würzig machen! Und Sie, worauf warten Sie noch, um es auszuprobieren?


Informationen

Es handelt sich um eine Pastete aus Peperoni cornetto, die bei uns im Ne Mai angebaut und von August bis Oktober von Hand geerntet werden.

Sie werden gewaschen, verlesen, geschält, in Runden geschnitten und für kurze Zeit in Salz gereift. Dann werden sie unter Zugabe von mediterranen Gewürzen zerkleinert und in extra nativem Olivenöl getopft. 

Es ist ein Muss, ein Muss in der Küche! Es kann in so ritti verwendet werden,

in der Sauté von Muscheln, in Pizzaiola Fleisch. Liebhaber von würzigem Essen können auf Pizza oder Pasta nicht darauf verzichten. Die Chilischote aus dem Salento ist der Stolz der Produktion in diesem Gebiet. Wenn Sie im September hierher kommen, verpassen Sie nicht das Festival in Ru ano, das dem allu "Maru" (dem Würzigen) gewidmet ist. 

6,00€ Netto 6,00€

Peperoni alla Crudaiola 230 gr
Peperoni alla Crudaiola 230 gr

Die süßen roten Paprika werden im Mai im Freiland angebaut und im August und September von Hand auf unserem Hof geerntet. Sie werden gewaschen, ausgewählt, in Streifen geschnitten, einige Stunden lang gegerbt und dann zusammen mit frischen Minzblättern, getrocknetem Knoblauch und extra nativem Olivenöl von Hand in Gläser gefüllt.

6,90€ Netto 6,90€

Peperoni salentini piccanti 230 gr
Peperoni salentini piccanti 230 gr

Scharfer Chili wird zwischen Ende Mai und Anfang Juni im Freiland angebaut. Die Ernte erfolgt aufgrund der besonderen Eigenschaften dieser Pflanze in mehreren Etappen zwischen August und Oktober. Sie werden gewaschen, verlesen, entpikkelt,  geschnitten und in Salz gereift. Und dann, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen, werden sie in extra nativem Olivenöl getopft. Es ist ein Verfahren, das Weisheit und Sorgfalt erfordert, denn nur so kommt unser scharfer Chili das ganze Jahr über auf den Tisch.

6,50€ Netto 6,50€

Pesto Di Carciofi 100g / Frische Artischocken, 24 Monate Parmigiano Reggiano, apulische Mandeln und eine Handvoll frisches Basilikum.
Pesto Di Carciofi 100g / Frische Artischocken, 24 Monate Parmigiano Reggiano, apulische Mandeln und eine Handvoll frisches Basilikum.

Aus den zartesten apulischen Artischockenherzen, ein unwiderstehliches Pesto, das auf den Punkt vielseitig ist

Ein köstliches Pesto aus den zartesten apulischen Artischockenherzen, perfekt, um ein frisches Pastagericht mit Stil und Eleganz anzurichten. Ausgezeichnet für sich allein, aber auch in Kombination mit anderen Zutaten, die Ihre Phantasie vorschlägt (Sie können einen Garnelentartar oder einen Löffel Burrata-Pugliese-Käse hinzufügen), ist er hervorragend. Fabelhaft auch für Lasagne oder Crespelle. 


Artischockenpesto Zutaten

Artischocken (47,7%), Olivenöl, Mandeln (5,5%), Parmesan (Kuhmilch, Salz, Lab) (2,7%), natives Olivenöl extra, frisches Basilikum, Vollkornsalz, Zitronensaft, Knoblauch, schwarzer Pfeffer. 


Tiegel mit 100 Gramm. Empfohlen für 2 Personen. 


Zubereitung:
Das Produkt in eine Schüssel geben, ein oder zwei Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen, würzen und servieren. 

5,50€ Netto 5,50€

Pomodori lunghi essiccati 230 gr
Pomodori lunghi essiccati 230 gr

Die langen Tomaten werden im April und Mai angebaut und im Juli und August von Hand geerntet, alles auf unserem Hof. Sie werden gewaschen, ausgewählt, geschnitten, auf Trockengestelle gelegt, gesalzen und 4-5 Tage in der Sonne liegen gelassen. Dann gibt es eine neue Auswahl und ein neues Waschen mit Wasser und Essig. Schließlich werden sie mit mediterranen Gewürzen abgeschmeckt und in nativem Olivenöl extra eingelegt. Um 1 kg getrocknete Tomaten zu erhalten, benötigt man etwa 10 kg frische Tomaten und über 130 Stunden Verarbeitung.

7,50€ Netto 7,50€

Pomodori secchi Ready to Eat 250 gr
Pomodori secchi Ready to Eat 250 gr

Die neue sonnengetrocknete Tomate, wird geerntet und natürlich in der Sonne getrocknet. Gewaschen, entsalzt, getrocknet und bereit für alle schnellen Rezepte, wie Spaghetti aglio olio e pomodori secchi, einen frischen und knackigen Salat, in Ihrem Lieblingsrezept oder einfach im Brotkorb. Probieren Sie es aus, Sie werden erstaunt sein.

6,90€ Netto 6,90€

Pomodorini ciliegini essiccati 230 gr
Pomodorini ciliegini essiccati 230 gr

Sonnengetrocknete Kirschtomaten sind verlockend, duftend und ideal, um Ihre Gäste schon bei der Vorspeise zu überraschen. Sie schmecken auch hervorragend mit frischem Mozzarella, auf Pizza, auf Bruschetta mit Racale-Kapern oder mit frischem Basilikum zum Würzen einer schnellen und schmackhaften Pasta. Selbst große Köche haben die Vielseitigkeit dieses Produkts erkannt und verwenden es immer häufiger bei der Kreation außergewöhnlicher Gerichte.

7,90€ Netto 7,90€

Pomodorini confit 1600 gr
Pomodorini confit 1600 gr

Die Idee der Zubereitung von konfierten Kirschtomaten stammt aus Frankreich und besteht darin, die Kirschtomaten lange Zeit bei niedriger Temperatur zu trocknen und mit etwas Zucker zu bestreuen. Das Ergebnis ist eine Tomate, die auf den Punkt süß und angenehm cremig ist. Eine Kirschtomate, die auf der Zunge zergeht!

Auch in diesem Fall bieten wir Ihnen ein wirklich einzigartiges Produkt, das mit viel Geduld und Aufmerksamkeit von Hand hergestellt wird. Wir sind weit entfernt von dieser industriellen Verarbeitung, die leider dazu neigt, die Aromen zu verflachen und zu standardisieren!

Unsere Confit-Tomaten sind wirklich köstlich, und, ein bisschen wie Kirschen, einer zieht den anderen! Probieren Sie sie in einem Kartoffelsalat oder verleihen Sie einer einzigartigen und fantasievollen Caprese mit Hilfe dieser Tomaten Leben!

44,90€ Netto 44,90€

Puntarelle Alla Crudaiola 520 Gr.  Herzstück des CATALONIAN CHICORY. Unsere Frauen entlauben die Pflanze und schneiden die "Spitzen" manuell, sie werden in Öl aufgenommen und konserviert, ohne Aromen oder Gewürze hinzuzufügen.
Puntarelle Alla Crudaiola 520 Gr. Herzstück des CATALONIAN CHICORY. Unsere Frauen entlauben die Pflanze und schneiden die "Spitzen" manuell, sie werden in Öl aufgenommen und konserviert, ohne Aromen oder Gewürze hinzuzufügen.

Puntarelle" sind das Herzstück von CICORIA CATALOGNA, einem typischen Salat unserer Gegend. Wir säen die Samen im Oktober und ernten das Gemüse zwischen Januar und Februar. Unsere Frauen entblättern die Pflanze und schneiden die "scattuni", also die Sprossen, von Hand ab, legen sie vorsichtig in die Gerbung, um sie einige Tage lang reifen zu lassen, dann werden sie entnommen und in Öl eingelegt, ohne Zugabe von Aromen oder Gewürzen.

Diese Zubereitungsart ermöglicht es, die Frische und Knackigkeit des Gemüses zu erhalten. Dieses Produkt ist eine Beilage mit einem ganz besonderen Geschmack, ideal um Fleischgerichten, Käse, Fischtartar Frische und Charakter zu verleihen. Es ist eine Pflanze davveno wenig in Italien bekannt, alle zu entdecken!

9,00€ Netto 9,00€

Rosmarin 15 gr
Rosmarin 15 gr

Rosmarin ist ein immergrüner Strauch, der vor allem wegen seiner einzigartigen aromatischen Eigenschaften verwendet wird. In der Tat hat es mehrere Eigenschaften, die es ideal für eine Vielzahl von anderen Anwendungen machen. Natürlich getrockneter Rosmarin konserviert und gibt sein intensives, mediterranes Aroma an Speisen ab. Er wird vor allem zum Aromatisieren von gebratenem Fleisch aller Art verwendet und passt gut zu ersten Gängen, Gemüsebeilagen, Brot, Pizza und Focaccia, Käse und Suppen. 



6,50€ Netto 6,50€

Rote Zwiebeln Süss-Sauer
Rote Zwiebeln Süss-Sauer

Hausgemachte Geschmoorte Zwiebeln  in Scheiben 400 Gr.

7,00€ Netto 7,00€

Salsa Amatriciana
Salsa Amatriciana

Hausgemachte Amatriciana mit Tomaten und Speck 400  Gr.

6,00€ Netto 6,00€

Salsa Bolognese
Salsa Bolognese

Hausgemacht nur aus Rindfleisch 400 Gr.

8,00€ Netto 8,00€

Salsa Napoli
Salsa Napoli

Hausgemachte Tomatensauce mit Basilikum 400 Gr.

4,50€ Netto 4,50€

Salsa Puttanesca
Salsa Puttanesca

Hausgemachte Puttanesca 400 Gr.

5,50€ Netto 5,50€

Schwarze Oliven Patè 230g  Die Oliven werden verarbeitet, um das Fruchtfleisch zu extrahieren, aus dem diese Pastete besteht, die aus beiden Sorten besteht, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Farbe zu erzielen.
Schwarze Oliven Patè 230g Die Oliven werden verarbeitet, um das Fruchtfleisch zu extrahieren, aus dem diese Pastete besteht, die aus beiden Sorten besteht, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Farbe zu erzielen.

Dies ist eine der Patè, die man nicht verpassen sollte, wenn man Salento liebt! Es wird nämlich mit den Oliven unserer Bäume zubereitet, jenen wunderbaren Olivenbäumen, die Sie sicher schon einmal bei einer Reise an den Absatz Italiens gesehen haben. Die Oliven reifen auf natürliche Weise in der Sonne des Salento und im November sind sie bereit, gepflückt und einzeln ausgewählt zu werden, um unsere schmackhaftesten und unverfälschten Produkte entstehen zu lassen. In dieser schwarzen Olivenpastete finden Sie das reife Fruchtfleisch unserer Oliven - in der Sorte Cellina und Leccina - mit dem Zusatz von extra nativem Olivenöl. Eine weiche und köstlich schmeckende Patè, mit intensiver Farbe und einzigartigem Charakter. Ein wirklich unwiderstehliches Produkt, das in Ihrer Speisekammer nicht fehlen darf.


Informationen

Leccine- und Celline-Oliven sind typisch für unsere Gegend. Sie werden zwischen Oktober und November geerntet und sofort von den Olivenbauern unseres Unternehmens verliehen. Sie werden gewaschen und für ca. 6 Monate in Wasser und Salz entbittert, eine Methode, die somit natürlich und mit unserer Tradition verbunden ist. Die Oliven werden dann verarbeitet, um das Fruchtfleisch zu extrahieren, aus dem diese Pastete besteht, die sich aus beiden Sorten zusammensetzt, um ein perfektes Gleichgewicht von Geschmack und Farbe zu erreichen. Die Pastete wird dann eingetopft, natürlich mit extra nativem Olivenöl. 


ichnete Pastete für Bruschetta, aber auch zum Belegen von Sandwiches und belegten Broten. Köstlich in Kombination mit reifen Käsesorten, aber auch salzig mit Pasta. Ein unverzichtbares Produkt in Ihrer Speisekammer. 

6,00€ Netto 6,00€

Stängelkohlcreme 230g Nach der Ernte wird der Stängelkohl manuell mit einem kleinen Messer gereinigt, um die härtesten Teile zu entfernen. Er wird blanchiert und mit nativem Olivenöl extra fein gemahlen
Stängelkohlcreme 230g Nach der Ernte wird der Stängelkohl manuell mit einem kleinen Messer gereinigt, um die härtesten Teile zu entfernen. Er wird blanchiert und mit nativem Olivenöl extra fein gemahlen

Stengelkohlpesto ist eine echte Sauce für Pasta, Lasagne und Risotto, zubereitet mit zartem Steckrübengemüse, Salz und nativem Olivenöl extra, ohne Zusatz von Essig. PRODUKT OHNE ESSIG

7,50€ Netto 7,50€

Sugo Arrabbiata
Sugo Arrabbiata

Hausgemachte Arrabbiata 400 Gr.

5,00€ Netto 5,00€

Tomaten Essenz 500 Gr.
Tomaten Essenz 500 Gr.
Wir lieben die Tomate so sehr, dass wir auch ihre Essenz einfangen. Sie ist reich an natürlichen Zuckern und Mineralsalzen und wird von Köchen verwendet, um die ersten Gänge zu risottieren oder Suppen etwas Lebendigkeit zu verleihen.

4,50€ Netto 4,50€

Wilder Fenchel 25 gr
Wilder Fenchel 25 gr

Der wilde Fenchel ist eine ausgezeichnete Pflanze zum Kochen, sowohl wegen seiner wohltuenden Eigenschaften als auch wegen des Aromas, das er den Gerichten verleiht. Er wird mit natürlichen Methoden getrocknet und sorgfältig gemahlen, um seinen wertvollen Nährstoffgehalt zu erhalten. Mit seinem eher süßen Geschmack und angenehmen Duft wird er gerne zur Verfeinerung von Lamm-, Schweine-, Enten-, Wurst- und Gurkengerichten, zum Würzen von Risottos und Hauptgerichten auf Fleisch- oder Fischbasis verwendet. Unverzichtbare Zutat bei der häuslichen Zubereitung von Brot, Kräckern und Brotstangen!



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